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Ethiopie Jimma
Collection Duchossoy "Les éphémères"
Café torréfié
Notes de dégustation : GOURMAND, VIBRANT et EXUBERANT
La ferme, d'où provient ce café de spécialité est une affaire familiale, gérée par Khalid Shifa au sein de la région de Limmu. L'environnement est constitué principalement de hauts plateaux. Ce qui permet au café d'avoir une intensité aromatique unique.
Attaché à cette ferme où il a grandi, il la gère depuis plusieurs années comme son père et son grand-père auparavant. Il travaille désormais avec son frère et ils sont en recherche constante d'amélioration de la qualité. Cette démarche est guidée par l'envie de préserver l'environnement naturel.
Allergènes : absences
12,50 €
(50,00 € / kilo)
Avis client
12,50 €
(50,00 € / kilo)
TTC
Ethiopie Jimma
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Process
Nature
Varieté
Heirloom
Altitude
2100 mètres
Origine
Ethiopie
Ethiopie Jimma
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La ferme familiale s'est agrandie et s'étend aujourd'hui sur plus de 35 hectares en appellation Jimma à 2100 mètres d'altitude. Elle se déploie dans un environnement riche, dont Khalid et ses frères tentent de maintenir sa biodiversité. Ils ont installé une pépinière pour les nouveaux plants de café. Ils disposent de 31 lits africains pour le séchage du café dont 6 sont exclusivement dédiés au honey process. La récolte manuelle des grains s'effectue de novembre à janvier. Une fois que le grain est récolté, il est séché sur des lits africains.
Ethiopie Jimma
Ethiopie Jimma
Les cafés Caron se caractérisent par l'excellence de ses origines, issues des quatre coins du monde, pour leur apporter caractère, rondeur et longueur en bouche. Perpétuant la tradition familiale, Anne Caron sélectionne dans les plantations les meilleurs crus d'origines qui composent ses cafés. Véritable savoir-faire, la torréfaction à l'ancienne, méthode utilisée par la Brûlerie Caron, est une cuisson lente par laquelle se développent tous les arômes de ses cafés.
Entreprise
familiale
familiale
Café de
spécialité
spécialité
torréfaction
locale
locale
paiement
sécurisé
sécurisé
livraison
rapide
rapide
Café torréfié
Notes de dégustation : GOURMAND, VIBRANT et EXUBERANT
La ferme, d'où provient ce café de spécialité est une affaire familiale, gérée par Khalid Shifa au sein de la région de Limmu. L'environnement est constitué principalement de hauts plateaux. Ce qui permet au café d'avoir une intensité aromatique unique.
Attaché à cette ferme où il a grandi, il la gère depuis plusieurs années comme son père et son grand-père auparavant. Il travaille désormais avec son frère et ils sont en recherche constante d'amélioration de la qualité. Cette démarche est guidée par l'envie de préserver l'environnement naturel.
Allergènes : absences